Kwaliteitslabel
Paardenmelk wordt naar de HACCP-normen verwerkt. De afkorting HACCP staat voor `Hazard Analyses Critical Control Points". Het is een systeem dat de industrie toelaat eventuele problemen, die tijdens de productie zouden kunnen voorkomen, te identificeren, te beheersen en te evalueren, waardor de kwaliteit van het product gewaarbord wordt. Regelmatig wordt er een melkstaal (melkmonster) door een erkend laboratorium onderzocht. Alle melkmateriaal moet ook telkens gereinigd worden. Hieruit volgt dat de werkings- en arbeidskosten voor het winnen van paardenmelk erg hoog zijn. Het HACCP handboek is opgesteld en alle aangesloten bedrijven werken met het HACCP handboek. In het HACCP handboek staan de richtlijnen en wettelijke verplichtingen waaraan een paardenmelkerij moet voldoen en wat te doen bij onverwachte situaties.
Samen sterk in kwaliteit
Ruim twintig Nederlandse en Vlaamse paardenmelkers hebben zich verenigd in de Coöperatieve Vereniging Samen- werkende Paardenmelkerijen Nederland & Vlaanderen (SPaN-V). Belangrijkste doelen van dit samen-werkingsverband zijn het bevorderen van kwaliteits- en imagozorg bij producenten van paardenmelk en het (doen) uitvoeren van onderzoek naar de heilzame werking van paardenmelk.
Zo is er bijvoorbeeld een collectief integraal systeem voor de bewaking van verse en bewerkte paardenmelk ontwikkeld. In samenwerking met HAS Den Bosch en HAS KennisTransfer is hiervoor een kwaliteitshandboek voor paardenmelkers geproduceerd. Hiermee voldoen de leden van SPaN-V aan Europese wetgeving
Vacuüm verpakking
Niet is zo belangrijk als de verpakking van producten. Om de houdbaarheid van producten te kunnen garanderen moeten deze vrij van, en dicht voor, zuurstof en vocht verpakt worden. De meest gebruikte verpakkingsvorm voor gedroogde producten is vacuüm. Bij een juiste verpakking kan een houdbaarheid van minimaal achttien maanden aan het product mee gegeven worden. Daarom wordt paardenmelk, gevriesdroogde paardenmelkpoeder en gevriesdroogde paardenmelkcapsules van Paardemelkerij De Lage Wierde vacuüm verpakt.
Tags: Paardenmelk, Paardenmelkpoeder, Vriesdrogen, HACCP, SPaN-V
